Professional pastry chef, 12 years of experience, with knowledge of classic pastries, contemporary pastries, showcase pastries, sweet snacks, as well as specialized pastries for events,

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• ¿Cuándo comenzaste con esta actividad y de dónde vino el interés por ella?

  Yo supe que quería ser pastelera desde los 6 años cuando me enamoré de una carlota de limón, busqué recrearla y al ver que eso generaba emociones en otros me encantó, la cocina siempre fue el lenguaje del amor en mi familia así que mis postres se volvieron una expresión de cariño a mis seres queridos.

• ¿Cuáles son los artistas o las obras que más te han marcado?

  Cuando era niña me encantaba un programa de TV que se llamaba Coco Fantasy obvio también era fan de Buddy y sus pasteles gigantes pero el trabajo artístico en chocolate era algo que me enloquecía.

• ¿Qué se necesita para enseñar esta materia a fondo?

  Mucha paciencia, ya que los alumnos llegan a desesperarse porque los trabajos especialmente en decoración son muy detallados, también mucho amor por la cocina y por supuesto conocimiento y experiencia.

• ¿Cuál es el mejor consejo que puedes aplicar en la enseñanza de tu disciplina?

  Todo está en la práctica! pareciera que el trabajo que realizamos es fácil, sin embargo hay mucha practica detrás y los alumnos a veces piensan que no están hechos para ello porque no les sale a la primera, sin embargo nadie nació sabiendo, y cualquiera puede realizar platillos, postres y pasteles hermosos si dedica tiempo y practica lo suficiente.

• Cuéntanos, ¿qué es lo que más te apasiona de tu actividad?, ¿tienes algunos otros hobbies ligados a ella?

  Todo! desde los sabores hasta las técnicas, los detalles en la decoración, la reacción de los clientes, compartir conocimiento para que otros puedan generar un ingreso, la verdad es que es un trabajo muy cansado y lo único malo son los trastes sucios jaja pero fuera de eso, me parece una profesión noble y hermosa, formar parte de los momentos más especiales de muchas personas con mis pasteles es algo que me llena el corazón.

• ¿Qué te hace sentir orgulloso de tu trabajo?

  Que hago los pasteles que soñé cuando era niña =)
  y que el conocimiento que he compartido con mis alumnos les ayuda a tener un ingreso extra para solventar los gastos de sus familias.

• ¿Qué es lo que más te ha sorprendido de un alumno al que le hayas dado clase?

  Que sin experiencia previa al curso hicimos un pastel colgante de piñata y una semana después lo hizo ella sola nuevamente para la fiesta de su hermana y le quedó precioso.

• Ser profesor es todo un arte, ¿cuál es tu secreto?

  Mi arma secreta es la paciencia, intento explicar todo una y otra vez y dejar que los alumnos se equivoquen para que aprendan que si y que no, y si es necesario lo explico 20 veces y los acompaño siempre en el proceso haciendo las correcciones necesarias para que perfeccionen sus técnica y logren lo que no se imaginaban que podían lograr.